Strogonoff de carne rápido

Molho cremoso, carne macia e cogumelos suculentos. Em menos de meia hora, você prepara um estrogonofe de carne muito saboroso. Atenção aos detalhes, como manter os cortes uniformes e dourar as tirinhas de carne ao invés de cozinhar. Rende bastante e, se sobrar, recheie sanduíches e pizzas.

Ingredientes:

• 500 gramas de carne macia em tiras
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de ketchup
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1/2 xícara de chá de champignon em fatias
• 1 lata de creme de leite sem soro (300 gramas)
• Batata palha a gosto

Modo de preparo:

1. Corte a carne em tiras de aproximadamente 5 cm x 2 cm. Mantenha a carne em temperatura ambiente até a hora de dourar (ela não pode estar gelada). Pique o champignon em tamanho médio e o tomate em cubinhos. Organize todos os ingredientes que você utilizará na receita;
2. Leve uma panela ao fogo baixo com azeite e manteiga. Refogue a cebola por 2 minutos, ou até murchar e dourar. A dica é picar bem fininho para a cebola quase desmanchar no molho. Se quiser, pode acrescentar um dente de alho triturado;
3. Adicione as tiras de carne, tempere com sal e pimenta, e espere dourar (cerca de 5 minutos). Se a panela for pequena, doure as tiras aos poucos, pois elas soltam líquido e cozinham no vapor ao invés de dourar. Na metade do tempo, vire as tiras de carne para garantir um dourado uniforme;
4. Se você dourou as tiras de carne aos poucos, esse é o momento de retornar tudo à panela. Raspe bem o fundo da panela para aproveitar o sabor do queimadinho da carne. Pode dar uma leve regadinha com azeite. Acrescente o molho inglês, a mostarda, o ketchup e o tomate. Misture bem;
5. Junte os cogumelos e mexa novamente. Acrescente o creme de leite, misture e acerte os temperos se precisar. Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, ou até engrossar o molho. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela;
6. Strogonoff prontinho em menos de meia hora! O empratamento fica lindo, combina com almoço, jantar, refeições casuais, especiais e românticas. Finalize com batata palha e surpreenda as visitas!