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Se você quer uma lasanha diferente, nutritiva e cheia de sabor, a combinação de berinjela e abobrinha é imbatível. Com camadas suculentas de vegetais e um molho cremoso que derrete na boca, essa lasanha conquista até quem ama a versão tradicional. Além de deliciosa, é uma opção mais leve, perfeita para refeições em família ou para impressionar seus convidados de forma saudável e prática.
Ingredientes:
- 2 berinjelas fatiadas em lâminas fina
- 2 abobrinhas italianas fatiadas em lâminas finas
- 6 tomates maduros cortados em 4 partes
- 1/2 cebola cortada em fatias
- 4 dentes de alho picados
- 200 gramas queijo meia cura em fatias
- 100 gramas queijo meia cura ralado
- Manjericão a gosto
- 3 colheres de chá de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Orégano a gosto
Modo de preparo:
- Reúna todos os ingredientes;
- Coloque a berinjela e a abobrinha em uma solução de água com sal e reserve;
- No liquidificador, bata os tomates até obter um líquido homogêneo e reserve;
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho por alguns minutos;
- Adicione o tomate batido, o manjericão e tempere com sal e pimenta-do-reino;
- Misture bem e deixe esse molho ferver por cerca de 5 minutos;
- Escorra a berinjela e a abobrinha e grelhe as fatias em uma chapa quente (ou em uma frigideira) de ambos os lados e reserve;
- Em uma assadeira, faça camadas intercaladas de molho de tomate, berinjela, abobrinha e fatias de queijo meia cura. Faça essas camadas até finalizar os ingredientes;
- Polvilhe o orégano, queijo ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 20 minutos;
- Sirva com folhas de manjericão frescas. Bom apetite!
