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A canjica salgada com calabresa é uma daquelas receitas que surpreendem pelo sabor e pelo aconchego em cada colherada. Feita com milho branco cozido, temperos caseiros e o toque defumado da calabresa, ela é perfeita para os dias frios ou para quem busca uma refeição diferente e cheia de sabor. Cremosa, simples e deliciosa, essa receita traz o melhor da culinária tradicional brasileira com um toque especial.
Ingredientes:
- 1/2 xícara de chá de milho para canjica
- 1 litro de água
- 1 fio de azeite
- 1/2 cebola picada
- 2 tomates picados
- 1 dente de alho picado
- 3 linguiças calabresas do tipo fininha
- 1 xícara de chá de extrato de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha a gosto
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
- Reúna todos os ingredientes.
- Em um recipiente, deixe a canjica de molho por cerca de 12 horas.
- Passado o tempo, transfira para uma panela de pressão, adicione a água, feche a panela, deixe pegar pressão, conte 20 minutos e desligue o fogo.
- Retire a pressão, escorra a água e reserve a canjica.
- Em outra panela média, esquente um fio de azeite e refogue a cebola até dourar.
- Acrescente os tomates, o alho, a linguiça e refogue até o tomate começar a desmanchar.
Junte a canjica cozida, o extrato de tomate, um pouco de água (caso precise), misture e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até ficar bem mole.
- Finalize com o sal, a pimenta, a salsinha e misture bem.
- Polvilhe o queijo parmesão por cima e sirva. Bom apetite!
