Almôndegas

O sabor da carne é o ponto alto da almôndega! Nada de farinha de trigo ou amido de milho. Para dar liga, usamos apenas farinha de rosca e 1 ovo. Para fritar, um fio de azeite, o que torna o preparo muito mais saudável que a fritura por imersão.

Ingredientes:

• 500 gramas de carne moída
• 1 ovo
• 1 xícara de chá de cebola picadinha
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 100 gramas de farinha de rosca
• 1 fio de azeite (para fritar)
• 395 gramas de molho de tomate
• Salsinha picada a gosto (opcional)

Modo de preparo:

1. Utilizamos patinho moído, pois é uma carne magra, com cor vistosa, deixando as almôndegas bonitas e saborosas. Para começar o preparo, reúna todos os ingredientes;
2. Em uma vasilha, coloque a carne, o ovo, a cebola, o sal, a pimenta e o azeite. Misture bem. Se quiser, adicione um dente de alho bem trituradinho;
3. Adicione a farinha de rosca aos poucos, mexa com as mãos e observe a consistência da massa (ponto de enrolar). Utilizamos 100 gramas;
4. Pegue pequenas porções da massa e molde em formato de bolinhas. Não faça bolinhas muito grandes, pois dificultam a fritura. Molde em tamanho médio;
5. Em uma panela, esquente o azeite e frite as almôndegas, em fogo médio, até elas selarem bem de todos os lados (cerca de 5 minutos). Frite em porções para não soltar muita água;
6. Na mesma panela, em fogo médio, coloque o molho de tomate de sua preferência, acrescente as almôndegas, misture e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos;
7. Desligue o fogo, salpique salsinha, misture e sirva. Bom apetite!